Assaggio delle Feste
Amuse-bouche di polenta grigliata e salame di polpo.
Ricette
Segnali di Fumo
Trancetti di muggine marinato, coccolato e affumicato con salsa di melagrana e fagiolini croccanti.
Tonno in Corte
Dopo la pausa estiva abbiamo bisogno di ripartire: questo mese vi propongo un classico come tonno e fagioli ma in una forma inusitata. Mare e terra si incontrano per un piatto semplice e di rapida esecuzione. Allacciate i grembiuli!
Cernia Dentro e Fuori
Tortello di cernia condito con ragù di cernia.
Paella de Marisco
Paella di solo mare, cotta nel BBQ
Chips & Fish
Non c’è viaggio in Inghilterra senza questo piatto simbolo del fast food inglese… Elevando questa ricetta a un livello superiore con preparazioni che sono tutto fuorché veloci. Scegliamo ingredienti di qualità e trattiamoli con i guanti, il risultato è garantito.
Onda Blu
Risotto al granchio blu in infuso di fiore di pisello farfalla.