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Francesco Dessí

Francesco Dessí

Spaghetti del Naufrago

Spaghetti del Naufrago

foto sopra: spaghetti alla chitarra al bbq con cozze affumicate  Lo sentite il profumo dell’estate? Con questa ricetta ci proiettiamo alla grande verso l’imminente stagione estiva: è un piatto abbastanza semplice e rustico che sa al contempo di falò in spiaggia e di cucina d’avanguardia. Cucinerete gli
Francesco Dessí 23 mag 2026
Schiacciata Mediterranea

Schiacciata Mediterranea

Schiacciata con calamaretti, pomodori secchi e pesto di pistacchio.
Francesco Dessí 27 apr 2026
Mare Magnum

Mare Magnum

Filetto di sampietro in crosta di nocciole con coulis di lamponi e riduzione di aceto balsamico. Dopo un inverno particolarmente piovoso inizia timidamente ad affacciarsi la primavera e con essa cresce la voglia di belle giornate, una passeggiata all’aria aperta e perché no, magari un gelatino. Per questo mese
Francesco Dessí 19 mar 2026
Assaggio delle Feste

Assaggio delle Feste

Amuse-bouche di polenta grigliata e salame di polpo.
Francesco Dessí 22 dic 2025
Segnali di Fumo

Segnali di Fumo

Trancetti di muggine marinato, coccolato e affumicato con salsa di melagrana e fagiolini croccanti.
Francesco Dessí 27 nov 2025
Tonno in Corte

Tonno in Corte

Dopo la pausa estiva abbiamo bisogno di ripartire: questo mese vi propongo un classico come tonno e fagioli ma in una forma inusitata. Mare e terra si incontrano per un piatto semplice e di rapida esecuzione. Allacciate i grembiuli!
Francesco Dessí 24 set 2025
Cernia Dentro e Fuori

Cernia Dentro e Fuori

Tortello di cernia condito con ragù di cernia.
Francesco Dessí 21 ago 2025

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